TORTA BIANCANEVE- CIOCCOLATO BIANCO E COCCO

        

TORTA BIANCANEVE

Ingredienti per 10 persone:

• 200 g di farina 00 
• 140 g di farina di cocco 
•  3 cucchiai farina cocco per decorare
• 4 uova
• 100 g di burro fuso
• 120 g di zucchero
•  la scorza e il succo di un limone
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bicchierino di limoncello(se si gradisce)
• 100 gr cioccolato bianco 
• poco latte

Preparazione:

1. Montare con frusta elettrica gli albumi a neve.
2. In un'altra terrina  montare i tuorli con lo zucchero.
3. Aggiungere il succo di un limone, la scorza grattugiata e il burro fuso a filo.
4. Versare  la farina e il lievito setacciati.
5. Incorporare la farina di cocco e versare il limoncello.
6. Unire infine gli albumi  mescolando con un cucchiaio di legno, con un movimento che va dal basso verso l’alto, per incorporare aria nell’impasto e quindi non smontarli.
7. Imburrare ed infarinare una tortiera da 24 cm di diametro e versare l’impasto.
8. Infornare in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 40 minuti.
9. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
10. Intanto sciogliere il cioccolato bianco in pochissimo latte.
11. Versare subito a pioggia  il cioccolato bianco e le scaglie di cocco grattugiato.
12. Servire quando la torta sarà completamente fredda.